Nous ne l’avions pas encore évoqué, mais le temps est venu de parler de notre projet Maraîchine dont le titre long est : « Valoriser la Maraîchine pour conjuguer viande de qualité et préservation des milieux littoraux ». Ce projet, démarré le 1^er septembre 2018, s’inscrit dans l’appel d’offre proposé par la Fondation de France 2018 sur la thématique « les futurs du littoral et de la mer » et l’axe « penser et panser la Nature ».

C’est un projet collaboratif porté par l’Inra de Saint Laurent de la Prée et l’Association pour la valorisation de la race bovine Maraîchine et des prairies humide, qui associe des chercheurs, des éleveurs, des naturalistes et des consommateurs.  L’ESA d’Angers, les chercheurs sur la qualité de la viande de l’Inra-UMRH de Theix (63) et la LPO de Vendée sont fortement impliqués.

Ce projet vise trois objectifs imbriqués, organisés en trois actions mobilisant des outils originaux d’animation :

1- L’explicitation des valeurs, attentes et représentations que les acteurs du territoire (éleveurs, membres des associations de protection de la nature, transformateurs de la filière, consommateurs actuels et potentiels et scientifiques) se font de la race Maraîchine, de sa viande, de ses modes d’élevage,  du marais et de la Nature;

2 – La quantification et la production de références sur la qualité intrinsèque et la qualité extrinsèque de la viande Maraîchine : sur les modes de production des animaux et des prairies, sur les modes de commercialisation, sur la préservation de la biodiversité au sein des élevages et sur les caractéristiques nutritionnelles et sensorielles de la viande Maraîchine, avec un objectif d’apprentissage collectif vis-à-vis de la caractérisation de ces différentes dimensions;

3 – La construction d’une démarche de valorisation de l’élevage de Maraîchine s’appuyant sur la formulation  d’un « futur désirable » et mobilisant pour cela un processus collectif de conception innovant, ancré sur les résultats des deux premières actions.