Depuis le début du mois de septembre, une dizaine de veaux de race Maraîchine est né sur la ferme. Pierre et Michel (animaliers) attendent encore une dizaine de naissances d’ici à mi-octobre. Les petits veaux resteront avec leur mère, au chaud et au sec, dans la stabulation pour l’automne et l’hiver. Ces « nouvelles recrues » rejoignent un troupeau de 55 vaches et de leur suite. Parmi les femelles nées à l’automne, 8 génisses seront sélectionnées pour assurer la relève du troupeau. Les veaux mâles sont, quant à eux, destinés à la boucherie, ils resteront 6 à 8 mois à la ferme puis leur viande sera vendue en circuit court : à des cantines ou à des particuliers (en vente directe à la ferme).